销售培训计划

2016销售培训计划

　　预算的确定在制定培训计划时，首先要考虑预算问题。下面是应届毕业生网小编整理提供的培训计划内容，快来阅读参考吧。

　　销售培训计划

　　一、 店内了解

　　1、 熟知酒店员工手册的各项内容，了解酒店文化和仪表、仪容

　　2、 了解酒店的产品知识，包括参观客房、餐厅及相关设施

　　3、 了解销售部的各项规章制度，并在日常工作中以此为纪律准则

　　4、 了解销售部组织结构，了解办公室的管理知识

　　5、 了解价格体系，尤其是房间的价格和会议室租金等等

　　6、 熟知酒店各种房型的配置及布局

　　7、 如何与同事合作和与其它部门沟通

　　8、 了解销售部的主要任务和销售理念，怎样与客户沟通(包括电话使用语言)

　　9、 了解相关的电脑知识，使用终端以便更好的掌握入住的客人，客人的生日，VIP客户等

　　10、 掌握制定公司合同、会议书面报价格式等

　　11、 客户的档案管理和如果填写每天工作汇报、每周工作总结、怎样制定下周拜访计划

　　12、 明白做销售时拜访客户的目的及如何提前与客户预约和介绍自己和酒店

　　13、 熟知每日客房报表及每日公司销售分析报表

　　14、 熟知并制定不同价格体系的商务合同及各种不同类型的长住合同(中英文)

　　15、 掌握与客户洽谈业务的沟通能力

　　16、 养销售员的销售意识学习如果管理原有的客户和开发新的客户

　　17、 解承接会议的必备条件和会议的.操作程序和步聚

　　18、 客户产量的管理

　　19、如何在满房时最大限度的增加收入

　　二、宴会销售

　　1、熟知各种不同价格宴会菜单

　　2、熟知各种不同类型会议的摆台方式

　　3、熟知餐饮不同时期菜式变化及促销活动

　　4、熟知不同时期的市场变化及对手酒店宴会相关信息

　　5、及时与客户进行沟通及做好相关反馈信息储存

　　6、如何开发和跟进潜在客户

　　7、如何下发EO通知单

　　8、如何做预约和电话拜访

　　9、如何与其他部门做好沟通和协调工作

　　三、市内拜访客户

　　1、如何做电话预约及自我介绍

　　2、如何做好拜访计划

　　3、了解自己的工作使命及目标，在工作时间内如果保持好的工作状态和自我形象

　　4、与资深销售员一同做客户拜访，在此期间可以学习一些销售语言和技巧

　　5、学习如果管理原有的客户和开发新的客户

　　6、了解承接会议的必备条件和会议的操作程序和步聚

　　7、如何做好当日工作小结

　　四、异地拜访客户

　　1、如何做电话预约及自我介绍

　　2、如何制定异地客户拜访计划、出差费用

　　3、如何与异地客户进行第一次拜访

　　4、如何与异地客户保持长期稳定的联系

　　5、如何制作异地客户拜访报告

　　酒店服务员培训计划

　　作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。

　　先列一个提纲:

　　第一课: 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。

　　第二课: 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利, 服务意识服务理念。

　　第三课: 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。

　　第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。

　　第五课; 餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。

　　第六课: 规范礼貌用语及操作程序。

　　第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。

　　第八课: 对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。

　　第九课: 席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。

　　第十课: 预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台

　　第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

　　第十二课: 如何成为一名出色的服务员。

　　第十三课: 厅房服务的详细程序。

　　第十四课: 问题解答。

　　第十五课: 及消防知识。

　　员工仪容仪表

　　规范礼貌用语及操作程序

　　1. 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位? ” 当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓? ”

　　2. 把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “**先生， 这是我们的菜牌。 ” 然后询问客人: “您好，请问喝什么茶? 我们这有普洱，香片，铁观音等茶” 客人选定茶叶后， 应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求: 语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

　　3. 服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲: “先生/小姐，您好，欢迎光临!”

　　4. 拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说: “先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

　　注意事项:

　　A善于观察分清谁是主人。

　　B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人， 不可强求。

　　C当客人对问姓名不解时， 我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您” 或“当有客人找你时， 便于我们查阅。 ”

　　D服务员在整个过程中， 有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

　　5. 递巾冲茶。从客人右边递巾并说: “**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。) 要求: 冲茶要求连同小食，芥酱， 等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意: 茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食

　　6. 落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

　　7. 推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问: “先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗? 我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注: 名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。

　　8. 下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。

　　9. 斟酒要求。

　　A. 上酒水要从客人的右边，身稍斜站 以微微弯腰的姿势。

　　B. 向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序: 先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

　　C. 斟酒规格: 啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一 P(一盎司)

　　D. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

　　10. 收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。

　　11. 上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注: 上头道菜后， 需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭; 如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。

　　12. 巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。

　　13. 席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

　　14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

　　15. 上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。

　　16. 上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人; 上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说: “**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。 ”

　　17. 派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹 在客人的右边把收银夹打开说: “**先生/小姐， 谢谢(多少) 钱。 ” 客人接过找零后， 同样要说谢谢。 拉椅送客， 说“慢走， 欢迎下次光临”等送客语。

　　18. 检查工作。 客人走后， 及时检查是否有尚燃的烟头， 是否有遗留的物品; 若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭; 若发现有客人遗留的物品， 应马上叫主管处理。

　　19. 收撤餐具。 首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

　　20. 清理现常重新布置环境，恢复原样