餐饮业职业道德

2023-06-30   


  餐饮业职业道德

      中国是一个礼仪之邦,从古到今,一直非常注意个人道德修养教育,德可兴邦,德可养业。可见,道德与行业的关系是非常密切的。

      特别是从事服务行业的从业人员,更要注重职业道德的学习,培育个人行业修养,培养行业意识,提高责任感,树立良好的道德风尚,成为一个敬业、乐业的从业人。

      作为一名服务人员,如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识,提高服务水平,做到德才兼备,人尽其财,物尽其用,尽最大程度发挥自己的能力,成为一个品行优秀的服务员呢?

      一、职业道德

      什么叫职业道德?是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。

      所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。

      1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想

      敬业就是自爱自强,酒店的敬业意识,就是客人利益至上,一切为了客人,一切为客人着想。乐业就是对岗位的忠心,充满兴趣和爱好,不要把岗位作为赚钱的机器,而是发挥聪明才智,创造人生价值的天地。

      具体应从以下几方面努力:

      (1)时间观念,做到遵时、守时。遵时就是按时上下班,守时就是不能离岗、串岗,要坚守岗位意识,一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。

      (2)顾客没有高低之分。职业道德体现在服务上,而服务人员的服务主要表现是直接服务,即用你的真挚、诚恳去服务顾客,这是人格的体现。做为一名餐饮从业人员要做到几个一样,菜式平贵一个样,客人贵贱一个样,经理在否一个样,不因情绪影响工作,也不能因喜好去影响工作。

      (3)诚实是做人的根本,服务员虽然属于直接服务,但做为服务来说,你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业,对工作尽心、尽职、尽责,诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上,要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心,只要做到以上的责任心,你才能成为一个有责任心的人,也才能诚以待人、热情待客,也才能全身心地投入到工作中去。

      (4)餐饮从业人员要不断地进取,不断地提高自己的业务技能,热心好学,不耻下问,我们是靠真挚、诚恳去服务顾客,而客人是永不满足的群体,他们的好奇心,他们对饮食的追求,迫使我们要不断地改进,永不满足。那么,做为一名服务人员如何提高技艺,最起码一点就是要不断地学习。学习分为两类,一是间接学习,譬如从服务,从观察;二是直接学习,可以向老师请教,向同事学习。在技术上要互相学习、互相探讨、互相切磋,只有不断地从服务和同行学习才能提高自己。中国有一句古语:活到老,学到老,还有三样没学到。这就告诉我们每个人不要自满,每个人学习永无止境。不进步就是退步,学习要养成习惯。向服务学习,向同事学习,向老师学习,向一切先进的东西学习。只要见多识广,才能提高菜式的质量,也才能去改变菜式,创造新的菜式出来。

      2、自觉遵守纪律

      道德与纪律从来都是统一的,我们遵守职业道德,应从纪律上来严格约束自己。纪律有两方面的内容:一是公司制度、部门规章条例;二是岗位责任。大的方面我们要想做遵守职业道德的模范,首要的前提就是不能违纪,公司的纪律是我们做一名合格步步高人的标准。一个视纪律、制度为儿戏的人,他就会学得散慢,工作怠工,生活中放荡,不求进取,变得无拘无束,最后就会走向堕落。每个人都可以回想你读书时的同学,你走上社会的同事,凡是尊纪守法,他才能成功,反之,就会失败。不守纪律的人,就一定没有道德的原则,也就形成放浪,生活放荡。同样,我们一定要加强岗位责任感。有人说岗位是人生的舞台,你如果在这个舞台上扮演好你应该扮演的角色,你就一定会珍惜岗位,热爱岗位,敬重岗位,也才能发挥岗位职责,做好你应该做好的事。

      3、培育团队精神

      遵守职业道德也应注重团队责任。我们每个人生活在这个社会,确切地说生活在每个团体之中。因为我们要与别人发生关系,与上司、下属、同级,所以我们要学习学会与别人相处、沟通。一个人是生活在团队之中,我们不属于自己,应该属于别人,所以我们要注意处理好一切关系,让你在所在的团体是一个团结的战斗团体。只有成功的团队才是一个有力量的团队。我们要树立正确的思想意识,培养团队精神,让团队的力量绝对大于个人的力量。

      培养团队精神要从以下几方面努力:(1)共同的义务和共同的责任感;(2)互谅、互让、互敬、互尊;(3)在工作上互相帮助,在生活中互相关心体贴;(4)服从团队意志,不搞块块主义、地方主义,山头主义。我们都是来自五湖四海,相处是一种缘份,所以我们要倍加珍惜,等再过几十年,回味起来,你一定非常留念这段相处的时光。中国人讲究同船共渡,五百年修点,何况我们共同生活在一起工作和生活,几百、几千个日日夜夜,值得回忆的事情很多。为什么我们相处时不搞好关系,而要离别后再回忆呢?要珍惜现在,珍惜相处,珍惜友谊。一个真正具有职业道德的人,是这种人,不是成功就是幸福。一个人在家爱父母,在单位爱同事,在工作中爱岗位,在生活中爱人生的人。



相关内容:

  1. 餐饮业的职业道德
  2. 餐饮服务职业道德
  3. 餐饮服务职业道德
  4. 餐饮行业服务员职业道德规范
  5. 餐饮业创业项目计划书
  6. 餐饮业创业的策划书