武汉新城国际博览中心酒店管理有限公司武汉洲际酒店招聘食品卫生专员
2023-09-28 武汉新城国际博览中心酒店管理有限公司武汉洲际酒店
食品卫生专员
3000-3499 | 湖北省武汉市汉阳区 | 全职 | 不限职位详情
【岗位职责】
1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录，具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。
2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查，具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放，标签、消毒液的配比及浓度，个人卫生情况，环境卫生情况及食品留样等，具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。
3、开展月度专项检查并形成报告，同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。
4、每月对溯源平台、冷冻（藏）库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。
5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。
6、对新发布的法律法规及时进行学习，对现有的相关食品法律法规进行梳理，并及时进行转化。
7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。
8、完成上级领导交办的其他工作任务。
工作地址
汉阳区晴川大道666号
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武汉新城国际博览中心酒店管理有限公司武汉洲际酒店 单位性质： 机关 单位行业： 住宿和餐饮业 单位规模： 500-1000人
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