食品质量与安全专业就业前景和就业方向分析

　　食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。下面为大家带来了食品质量与安全专业就业前景和就业方向分析，欢迎大家参考阅读。

　　一、食品质量与安全专业介绍

　　1、专业简介

　　食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

　　2、培养目标

　　培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

　　3、培养要求

　　学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

　　4、名人学者

　　李里特、谢明勇、罗云波等。

　　二、食品质量与安全专业所学课程

　　主干课程

　　普通生物学、食品原料学、食品微生物学、人体机能学、营养学、食品保藏学、食品质量检验技术、食品标准与法规等。

　　学科要求

　　该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品安全与质量管理感兴趣的学生就读。

　　知识能力

　　1、掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

　　2、掌握食品分析、检测的方法；

　　3、具有食品生产管理和技术经济分析的能力；

　　4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

　　5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

　　6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　三、食品质量与安全就业方向

　　学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。

　　四、食品质量与安全从事行业

　　具体职位：

　　该专业就业行业主要为：快速消费品（食品、饮料、化妆品）、餐饮业、酒店/旅游等。