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海外“淘金”

近期日元大贬值，苦了工作生活在日本国内的人，但也催生了他们“海外淘金梦”的新浪潮。

其中，寿司师傅在国外的工资是日本的2倍或3倍，有些寿司师傅的年薪甚至能能突破1000万日元。

在其他行业都在推行改革，改善工作环境以及工作氛围的时候，日料厨房依旧给人严肃、严格的印象，这让很多学习者望而却步。

于是，寿司行业长期存在人才短缺的问题，寿司人才的“价码”也水涨船高。

此外，世界各地正掀起寿司热潮，很多人愿意花大价钱品尝美味的寿司，海外寿司师傅需求量大增，各地寿司店纷纷抢夺人才。

日本高级餐厅寿司师傅饭田表示：“比起在经济不景气的日本，更想到工资水平高的海外去拼一下，日本人相信，只要学好英语和寿司技术，他们就有机会出国。” 

这不，日本的一家“寿司职人培训学校”，近期特别受欢迎。

据负责人介绍，报班的学生们从去年秋天就激增。

这是因为这家学校会提供短学时的课程，只需2个月，就能掌握以往需3年才能积累的做寿司手艺、毕业做寿司师傅。

学时短、技艺佳，因此这门课程早在今年就满员了，目前只能招收明年的学生。

除了教人做寿司，这家学校还会提供海外工作机会，以便学生毕业后择业。

学校深知，来报班的学生们大多都是向往海外工作的。因为如今国外特别是美国对寿司师傅的需求急增，所以很多人都希望借此机会出国大展拳脚。

在教室的角落里，贴着很多来自世界各地的招聘启事。如果仔细观察，可以看到美国洛杉矶，加拿大温哥华、澳大利亚悉尼和波兰似乎都是招聘寿司师傅的热点地区。

粗略一看，国外这些地方提供的薪水都要比日本高，其中以美国薪水最为诱人。

美国洛杉矶的一些工作提供月薪7,000至10,000美元，约合950,000至1,350,000日元。

对比如今日本的工资，可谓是极具吸引力。

因此，很多人都怀抱着“去国外、赚大钱”的想法，争先恐后地来报班学习做寿司，其中不乏一些工作了5年以上的日本职场人士。

据了解，要说在日本传统的寿司店内，入行不到一年的学徒能站上寿司台，是几乎不可能发生的事情。

这些学徒通常只能做些清洁工作，几年后才能慢慢接触到切菜、备货、煮饭。

10年才能出师的说法，在传统寿司这一行一点也不夸张。

而出国当寿司师傅可就没那么高的要求了。

比如这位37岁的名叫田中康博的男子，七年前离开日本，去美国当日料厨师。

田中27岁时开始，在东京银座一家寿司店边学边干厨师。当时的年收入约300万日元。

田中在那三年里，没有资格当着客人的面捏寿司。他只能利用每天关门后的时间练习。

他觉得这样下去恐怕难出头，于是一狠心，在30岁那年决定远赴美国。

到了迈阿密，他的日料厨师年薪大约为600万日元，是在日本时的双倍。

比这更令他高兴的是，在这里他有资格站在客人面前捏寿司，收获到被认可和被重视的满足感。

田中还在当地结识了妻子，并结婚，生了一个女儿。一起住在一栋看得见无敌海景的豪宅里。

婚姻家庭顺畅的同时，田中的事业也越发顺畅，他成了当地颇有名气的日料厨师。

两年前，田中在迈阿密市中心开了一家属于自己的寿司店。

店里生意很好，甚至还登上了米其林餐厅杂志。

原本梦想着能实现年收入5000万日元就心满意足的田中，现在已经轻松完成目标，现在年收入大约8000万。

很快，他的第二家寿司店也要开业了。

不仅工资高，要求还低，怪不得会有一大批人想要去国外淘金了。

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