清华大学饮食中心招聘工勤|餐厅副食厨师
2023-11-08 清华大学饮食中心
| 院系，科室 | 饮食中心 / |
| 岗位类别,岗位名称 | 工勤 / 餐厅副食厨师 |
| 招聘职务 | 餐厅副食厨师 |
| 招聘要求及职责 | 招聘要求： 1、初中及以上学历 2、具有初级及以上的中式烹饪等级证书 3、具有5年以上从事厨师行业工作经历；具有多项或单项的烹饪业务技能 4、具备一定烹饪专业知识和行业从业经验；具备良好思想品德、积极的工作作风和吃苦耐劳的工作精神；勤奋好学；具有创新能力。 5、身心健康；健康证和培训证有效 岗位职责： 1、严格遵守并落实中心和食堂的管理规定。 2、根据组长工作安排，全面做好所辖工作。 3、开餐时段，要做好伙食品种的供给工作，要少炒勤炒，确保供应量的同时保证伙食质量。 4、开餐前做好原材料切配、半成品预制及调汁、调料等各项准备工作，确保烹制工作效率。 5、做好每日所负责菜品的烹制工作。炒出的菜品汁芡适中、火候得当、口味纯正，菜品色香味形符合标准要求。 6、加工制作过程中，菜品要烧熟煮透，确保食品安全。 7、伙食品种主、配料应按照标准比例要求进行投放，做好成本核算，并注意节约成本，避免浪费。 8、对制作的菜品，要准确掌握操作时间，尽量缩短制售间隔时间，以保证菜品热度。 9、每日要按需计划生产避免产生剩菜，剩余半成品等原料要妥善保管，避免浪费。 10、开餐结束后，全面做好各自岗的卫生清洁工作。按要求关闭所用设备及水、电、气阀门。 10、做好各类突发事件应对。 11、发现问题，及时向上级报告。 12、及时、准确完成上级交办的各项工作。 |
| 所需专业 | 烹饪相关专业 |
| 招聘人数 | 20 |
| 有效期 | 2024年01月 |
| 联系人及联系方式 | 联系人:葛老师、王老师 联系电话：010-62782371 电子邮箱：yszx@mail.tsinghua.edu.cn |
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